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山形牛・仙台牛の雌牛のみを一頭買い

山形牛・仙台牛取扱指定店

山形牛・仙台牛との出会い

昭和51年の創業当初は近隣で良質な牛肉を求め
近江牛や神戸牛を使用していました
そんなある日仕入れ業者から入った
山形牛仙台牛に感動
鼻から抜ける焼きあがる脂の香りと
あっさりした上質な味わい
量を食べられない年配の方やお子さま女性から
たくさん食べられたという声を多く聞き
確信を持って山形牛と仙台牛を
取扱うことにしました

A5ランクの
雌牛のみを一頭買い

こうして平成25年より
関西では馴染みの少ない
山形牛と仙台牛の雌牛を一頭買い
山形牛取扱登録指定店そして
仙台牛銘柄推進協議会認定店に
なりました

雌牛は扱いが難しいんですが
脂の質や柔らかさが格別なんです

山形牛

総称山形牛
丹精込め長期にわたり
肥育された黒毛和種です
肉のキメが細かく
食味が美味しい牛肉といわれ
その美味しさの秘密は脂質にあると
いわれています

仙台牛

宮城県で年間およそ二万頭が
食肉として出荷されていますが
うち仙台牛の名で出荷されるものは
そのおよそ三割です
霜降りと赤身のバランスきめの細かさ
など厳しい基準をクリアし最高ランク
に格付けされた牛肉だけが仙台牛
称号を得ることができます
サシと赤身のバランスが良くて
やわらかくてまろやかで
ジュな味わい

上質な味わいと香りを
是非お楽しみください